【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami - 網紅的藏寶箱[速水もこみち流] #008 カレイの唐揚げ〜辛あんかけ〜
【材料／分量】※2〜3人分
カレイ／1尾
片栗粉／適量
揚げ油／適量
長ねぎ／1本
生姜／30 g
にんにく／3片
赤唐辛子／2本
赤・緑ピーマン／各1個
水溶き片栗粉／各大さじ1~2
A）ーーーーーーーーーーーーーーーー
中華スープ／100ml
粗挽き粉唐辛子／大さじ 1/2
醤油／大さじ 2
紹興酒／大さじ 1
香酢／大さじ 2
オイスターソース／大さじ 1
ごま油／大さじ 1/2
塩・こしょう／各少々
【調理工程】
① カレイは、うろこを取り、腹側に包丁を入れて内臓を取ってきれいに洗い、水気を取ってから、表面に切り込みを入れて、片栗粉をまぶす。
② 約170度に熱した揚げ油に，長ねぎの青いところ、にんにくと生姜の皮を入れて油に香りをつけ、カレイを静かに入れ、玉杓子で油をかけながらこんがりと揚げ、揚げあがりを盛り付ける。
③ 長ねぎは小口切り、にんにく、生姜はみじん切り、赤唐辛子は縦半分に切ってから斜め切り、ピーマンは５ｍｍ角程度に切る。
④ 別のフライパンに②の油（大さじ2程度）を加えて熱し、③を入れて炒め、Ａを順に加えてひと煮えし、水溶きの片栗粉でとろみを付け盛り付けたカレイにかける。
⑤ ④の上に熱々のカレイを揚げた油をかける。
ーーーーーーーーーーー
●Instagram
https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/
●Twitter
https://twitter.com/hayami_m_staff
●公式キッチンブランドサイト
http://www.mocomichihayami.jp/
#中華 #唐揚げ #まるごと
◼️問合せ先：[email protected]
カレイを華麗に揚げました！ カレイの唐揚げ〜辛あんかけ〜
/picture?type=large" alt="">
By
1970-01-01 08:00:00
有
0 人按讚
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined property: stdClass::$publish_time
Filename: views/single.php
Line Number: 23
Backtrace:
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/application/views/single.php
Line: 23
Function: _error_handler
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/application/controllers/Author.php
Line: 110
Function: view
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/public/index.php
Line: 315
Function: require_once
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined property: stdClass::$reaction_count
Filename: views/single.php
Line Number: 24
Backtrace:
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/application/views/single.php
Line: 24
Function: _error_handler
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/application/controllers/Author.php
Line: 110
Function: view
File: /var/www/html/KOL/kolauthor/public/index.php
Line: 315
Function: require_once